佐料
鮮奶
150g
可打稠制作摜奶油的奶油
170g
佐料
蛋黃
二
糖粉
50克
玉米澱粉
3克
雪諾大米
1小碗
步驟
1.稱取牛奶，倒入鍋中，慢慢加熱至微沸。
2.將蛋黃放入碗中打勻，加入糖粉和玉米澱粉，用打蛋器打至蛋黃微微變白。
3.分幾次將蛋黃液慢慢倒入牛奶中，邊倒邊攪拌，微熱。
4.不斷攪拌變稠。
5.過濾，混合物更細膩。
6.放入冰水中冷卻，然後冷藏半小時。
7.準備好鮮奶油，稱重。
8.用電動打蛋器把淡奶油打到7分，有明顯的質感。
9.將牛奶和蛋黃的混合物與鮮奶油混合均勻。
10.取出冷凍冰淇淋桶，倒入，蓋上蓋子，選擇時間20分鐘，開始工作。
11.20分鐘後，打開蓋子查看情況，加入提前煮好的血糯米。
12.蓋上蓋子，再選20分鐘，自己跑，慢慢液體開始變稠。機器停止後，取出雪糕，放在盒子裏冷凍3-4小時後再吃。