用料 ?
三紅蜜柚（去果肉留皮） 1個（約3斤）
冰糖 300g
水 適量
鹽 少許
長帝電烤箱 CKTF-52GS
柚子皮蜜餞的做法 ?
三紅蜜柚
將柚子皮用蘇打水浸泡5分鐘。
柚子皮洗凈，切薄片，用水不停的揉搓3-4遍，去除苦味。
鍋中燒開壹鍋淡鹽水，將柚子皮倒入煮開。
撈出倒入涼水中過涼。
將柚子皮擠幹水分。
鍋中倒入適水，加入冰糖煮化。
把柚子皮倒入糖水中煮沸，用小火收幹點水分。
柚子皮鋪入烤盤，送進預熱好的烤箱中層，上下火最大火力230度烤20分鐘。
取出翻動壹下。
繼續送進烤箱中層烘烤，這時選擇120度火力熱風循環烘烤2個半小時，中途每隔20分鐘取出翻動壹下，連續取出翻動3次，剩下的時間讓它烘幹即可。
時間到取出烤盤，用鏟刀趁熱鏟松散，這時的柚子皮已經又脆又幹了。
等透涼裝進密封罐保存即可。