輔料:食用油適量，鹽適量，65438+郫縣豆瓣醬0大勺，65438+料酒0大勺，澱粉2大勺，醬油3大勺，陳醋4大勺，糖3大勺。
1，先準備食材。
2.然後把豬裏脊肉切成肉絲，加入1湯匙醬油，1g鹽，1湯匙料酒，1湯匙澱粉，腌制20分鐘。
3.然後將胡蘿蔔、黑木耳、辣椒切絲備用。
4.4湯匙陳醋、3湯匙糖、2湯匙醬油和1湯匙澱粉混合成汁備用。
5.在不粘鍋中倒入適量食用油，放入肉絲翻炒。
6.肉絲變白後，撈出待用。
7.重新燒油，加入壹勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入蒜末翻炒。
8.加入配菜，繼續翻炒。
9.加入肉絲翻炒。
10，倒入調好的汁翻炒。
11.烹飪前撒壹點，用鹽調味。
12.魚香肉絲成品圖。