材料
1份豌豆粉
7份水
食用堿(增加韌性，但不要用)。筷子有黃豆的壹半大。
胡蘿蔔，歐芹，黃瓜，什麽都行。
辣椒油和鹽醬油芝麻醬的味道
制作美味涼粉的簡單好方法
1.豌豆粉食用堿與水的比例為1: 1。混合攪拌均勻後，加入6份水攪拌均勻。
2.煮開後小火攪拌，直到出現大氣泡，改小火(攪拌均勻無疙瘩)。
3.煮好後關火，直到完全透明。
4.倒入小容器中，用保鮮膜包好。我用小奶鍋煮的時候，蓋上蓋子，靜置3-4個小時。成型後在邊緣周圍輕輕按壓，涼粉會更容易離開容器。
5.反扣到盤子上就搞定了！
6.隨妳喜歡切成片和條。
7.根據自己的口味，拌上調料就可以吃了。
技巧
第四步如果脫模不好，可以加點冷水。很簡單，實際操作也就幾分鐘。
附熱幹面胡蘿蔔顆粒做法:將胡蘿蔔切成小塊，花椒、鹽、胡蘿蔔顆粒用溫水浸泡壹晚，取出瀝幹水分，好吃又有嚼勁。