材料:1大閘蟹，米飯，鹽，雞精，姜絲，香菜。
1.將大米洗凈，倒入鍋中。
2、加入適量飲用水，煨成粥，加入適量鹽和雞精調味。
3.把新鮮的螃蟹解綁後，仔細刷壹下，打開蟹殼，把蟹身切成兩半。
4.放入粥中繼續煮約10分鐘。螃蟹性寒，在煮粥的過程中加入適量的姜絲。
5.烹飪前加入適量的香菜。
蟹粥的做法二
材料:大閘蟹1只，大米120g，姜6g，小蔥1根，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
1，米飯，蔥姜，螃蟹準備好。
2.先把米泡半個小時，然後洗幹凈，加入適量的水，開始煮飯過程。
3.準備好螃蟹，清洗幹凈，去內臟，然後切塊，姜切絲，蔥切碎備用。
4、粥煮好了，特別稠，全熟的米粥，加入姜和螃蟹再煮5分鐘。
5.撒上切碎的小蔥，加入少許鹽，攪拌，撒上壹些胡椒粉即可食用。
小貼士:粥要濃壹點，比平時的米飯多壹點。螃蟹出鍋的時候加點辣椒，味道會更好。