2.煮栗子前先用刀從上面把十字刀切開。這樣在烹飪過程中熱水會進入板栗內部，板栗內部的肉會同時吸收部分熱水並直接上浮破殼鼓脹，殼肉自然分離，這樣板栗吃起來會更軟；
3.栗子煮開，水裏加壹點鹽，增加濃度。這樣，水會因為鹽裏的電解質而增強導熱性，栗子可以煮軟煮得更快，肉和殼自然也更容易剝下來；
4.栗子過了之後，用鹽水煮最快。了解了上述原理後，如果妳想快速、即時的給板栗去殼，那麽妳就要把兩者結合起來，在板栗劃過後的水中加入適量的鹽，這樣板栗就能最大程度的保證果肉和果皮的分離，效果最好。