2.方法:將壹整條牛筋洗凈，用清水浸泡半小時，去血。將泡好的牛筋用清水沖洗2~3遍，放入大鍋中用冷水煮沸。
3.鍋燒開後，打開鍋蓋，撇去泡沫。牛筋撈出，用流水沖洗幹凈。把鍋裏的水燒開，把肉和姜片放進鍋裏。
4.如果覺得水不夠，可以加點開水。確定只是白開水。再次大火燒開，小火燉90分鐘。最好中間翻兩次肉，用長筷子和鏟子輕輕翻，註意不要燙到自己。
5.到了該關火的時候，把蓋子蓋上，大約1小時後再打開蓋子。這壹步就是燉，也是很重要的。
6.取出肉，放在大盤子裏冷卻。分成兩份，用保鮮膜包好，放入保鮮盒或相對密封的保鮮袋中放入冰箱冷藏3-4小時。
7.之後怎麽吃就看妳自己的意願了。調味、涼拌、炒菜、做面條、煮粥等。這是冷沙拉。將切好的肉與醬油、蠔油、陳醋、辣椒粉、熟芝麻和香菜混合。