土豆和雞蛋壹起吃會中毒不能吃嗎

土豆和雞蛋是可以壹起吃的。土豆和雞蛋是制做沙拉的最常用原料，因此，因此土豆雞蛋同吃會引起中毒並不是事實。而之所以會出現“雞蛋和土豆同吃會中毒”的傳言，是因為有人將發了芽的土豆和雞蛋同煮，導致出現食物中毒的現象。如果正常烹煮，土豆和雞蛋壹起吃是不會中毒的。

土豆發芽之後，含有的龍葵堿激增，人吃了發了芽的土豆後，在進食後的10分鐘至數小時內會出現中毒反應。引發咽喉抓癢感及灼燒感、上腹部灼燒感或者疼痛、劇烈嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、呼吸困難等癥狀。嚴重的會因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹從而導致死亡。

所以，土豆和雞蛋並非不可以壹起吃，而是不要吃發芽了的土豆。在土豆發芽的情況下，如果是只發了壹兩個芽，可將芽連同還變綠的部分削掉，再進行烹煮；如果發芽情況很嚴重，則需將土豆扔掉，不可再食用。