註意:堿在使用前要用熱水融化，不能用冷水，因為冷水很容易使堿形成塊狀。
面條機的工作原理:面粉通過面粉輥的相對轉動擠壓成面片，然後面片被前模切機切成條狀，從而形成面條。面條的形狀取決於切面刀的規格，所有型號都可以配備不同規格的切面刀，所以壹臺機器更換不同規格的切面刀就可以做出各種規格的面條。
擴展數據:
面團壓榨機使用註意事項:
1.操作壓面機時，工作人員嚴禁靠近壓面機滾筒，保持安全距離，規範操作機器。
2.每次使用前，都要檢查軸間有無異物，發現異物要及時清理幹凈。？
3.接通電源後，先試壹試，看機器運轉有無異常。？
4.檢查正常後，按要求調試軸距，放入補丁運行。
5.操作完成後，切斷電源，並清理機器的剩余物品。