根據營養學家對牛奶和豆漿中所含13種營養素的分析，豆漿中的維生素A、維生素b1和鉀、鐵、鈉等礦物質明顯高於牛奶，只有鈣、磷、糖略低於牛奶，蛋白質、脂肪等其他五種營養素基本相同。
豆奶不僅便宜，而且對許多中老年人，尤其是高血壓和腦血管疾病患者的健康有益。豆漿中脂肪所含的脂肪酸和大豆油酸，可以降低血液膽固醇，預防動脈硬化。豆漿中含鐵較多，易於吸收利用，也適合兒童和缺鐵性貧血患者食用。另外，大豆的升糖指數為15%，而牛奶的升糖指數為30%，更適合肥胖者和高血糖人群。
牛奶中含有乳糖，70%的亞洲黃種人不吸收乳糖，而豆漿中含有低聚糖，100%被人體吸收。牛奶中沒有抗癌物質，但豆漿中有五種抗癌物質，特別是異黃酮，專門用於防治乳腺癌、直腸癌、結腸癌。所以豆漿最適合黃種人。喝牛奶也不是不可以。最好是和壹些豆漿同時喝。