1.將牛肉剁成肉末，加入蔥花、鹽、五香粉、醬油、料酒、澱粉、胡椒粉腌制半小時。
2.茄子洗凈切片。切壹塊手指那麽厚。拿起壹塊，從中間切開，但不要切開。後面會塞肉。
3、茄子夾肉餡，面粉加水調成糊狀，較稠，雞蛋打成蛋液。妳可以在面糊裏加壹點鹽。
4.當油加熱到7分鐘時，可以滴壹滴水進去，正好在響的時候，轉小火煎。
5.茄子裹蛋液，面糊油鍋煎。當茄子表面的面糊酥脆時，翻面煎至金黃色。
6.所有的番茄盒子都在鍋裏再炸壹次。炸好的油過濾後，可以繼續炒菜，不浪費。如果吃不完，可以冷凍。長時間煮面的時候放進去還是很好吃的，但是因為茄子是蔬菜，建議盡快吃！