1.用開水將面條煮熟,將面粉混合成絮狀,晾幾分鐘(防止變熱)。將面團揉至光滑,揉面團時可以聽到咯吱咯吱的聲音。讓它站著,醒壹會兒。
2.使用小型家用壓面機將其壓到蒸鍋上,並沿著蒸鍋傳播。
3.煮沸後,蒸約15分鐘。
小貼士
用開水燙揉,會讓妳更強壯,更有韌性。
什錦炒蓧面
原材料:
蒸蓧面1大盤,洋蔥半個,青椒半個,紅椒半個。
調料:
1湯匙植物油,1小塊蔥,1小塊姜,2瓣蒜,1小湯匙鹽,2湯匙醬油。
工作方法
1.青椒和洋蔥分別洗凈,切成細絲。將洋蔥、姜和大蒜切碎。
2.把蓧面條拉開,最好是透明狀態。
3.炒鍋燒熱,再倒入少許油,爆香蔥、姜、蒜。
4.加入青椒絲和洋蔥絲,翻炒至基本變軟。
5.倒入烤好的蓧面條翻炒,加入1茶匙鹽和2茶匙醬油,翻炒均勻即可食用。