成分:豬皮。
輔料:生抽、老抽、蒜、姜、料酒、花椒粉、五香粉、紅辣椒。
1，先把豬皮沖洗幹凈。
2.向熱鍋中加入姜、蒜和胡椒。
3.加入豬皮翻炒至變色。
4、料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
5.加入五香粉和花椒粉繼續翻炒均勻。
6、倒水，不是豬皮的量。大火燒開後，轉小火約1小時。
7、壹個小時後，大火收汁，壹盤Q嫩牙紅燒肉皮就出來了。
制作肉皮時的註意事項
1，皮放入鍋中，煮的時間不能太長，否則會板結卷起，下壹步就不好處理了。煮好後可以把皮展開，然後用菜刀盡量把皮裏面的脂肪去掉，再把皮上的臟東西刮幹凈，這樣皮上就不會有太多的油，煮好後味道也不油膩，很好吃。
2.如果覺得皮的味道簡單，可以搭配香菇、山藥等蔬菜。
3.選豬皮的時候盡量挑沒有豬毛的，或者請老板清洗，因為豬皮燒了會縮水，豬毛那時候就露出來了。豬毛太多會影響食欲。