但不是每壹攤車仔面都好吃。
有些含有大量的味精
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車仔面是香港壹種便宜的面食。
車仔面出現在1950年代，那是香港人生活水平低下的年代。國內難民湧入香港，謀生困難。流動攤販如雨後春筍般出現在香港街頭。最多就是擺個車面攤，賣咖喱魚蛋、車面等熟食。賣車面的木制手推車是金屬做的，裏面裝滿了湯、面條和配料。食材壹般是魚蛋、牛肉丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等便宜菜。顧客可以自由選擇面條的配料，通常十幾元就可以飽餐壹頓。
隨著生活水平和健康要求的提高，街頭熟食銷售逐漸消失。車仔面進入茶餐廳和食堂，成為菜單上的菜品。還有賣車仔面的小店，有的甚至走“高端”路線。車仔面的食材越來越豐富，面的選擇也很多，包括:年輕面、粗面、油面、方便面、河粉、米粉、娃娃面、烏龍面等等。湯裏有清湯，牛腩汁，辣醬。