甘蔗含糖量高達17-18%，由鮮蔗糖和葡萄糖等果糖組成。食用後被人體吸收，放出熱量供人體活動。每100g甘蔗含水分84%，蛋白質0.2g，脂肪0.5g，鈣8mg，磷4mg，鐵1.3mg。甘蔗汁含有多種氨基酸。
2甘蔗吃多了會胖嗎？吃甘蔗可能會讓妳發胖。
甘蔗含糖量很高，其糖分多為單糖、雙糖或蔗糖、葡萄糖、果糖等短鏈糖，容易被人體消化吸收。所以人吃甘蔗後短時間內血糖會明顯升高。如果這些糖分不能及時消耗，就有可能導致肥胖。
3壹天吃多少甘蔗合適？平時品嘗甘蔗最好。建議每天吃2~3節。
另外，如果想吃甘蔗更省力，又不傷牙，同時還不如把甘蔗榨汁喝了。而且吃甘蔗會把甘蔗的汁液擠出來再喝，會很好的稀釋甘蔗的糖分，對身體有好處。