梭子蟹燉雞蛋，雞蛋裏放了梭子蟹的鮮味，很嫩很好吃。
材料
材料:1只梭子蟹，2個雞蛋；
輔料:鹽、料酒、姜、辣椒、蔥、蒸魚、醬油。
梭子蟹燉雞蛋
1
準備食物。
2
實踐；1.將梭子蟹開膛，去腮、去胃、去底蓋，洗凈。用刀背輕拍螃蟹的大爪子幾次。
2.燒開水，放姜片，煮酒，放下梭子蟹燙至變色(不要燙鍋蓋，不要倒開水)。
3.雞蛋打勻，撇去浮沫，加點鹽，料酒，姜水，胡椒粉，蒸魚，醬油，
將1倍的煮蟹水放入蛋液中，攪拌均勻。將梭子蟹放入蛋液中，中火蒸8分鐘左右。
4.放點蔥花就行了。
技巧
小貼士；1.蒸的時候最好有蓋子，這樣就不會有很多水汽。我沒有合適的蓋子，保鮮膜也用完了。
所以沒用。
2.火不能大，大了就冒泡。
最好用深壹點的碗蒸。