將活蛤蜊放入加有少許食用堿的水中，浸泡半小時，然後取出放入清水中。如此重復三次，基本上文蛤裏的泥沙就可以全部清除了。這種做法的原理就像給人洗胃壹樣。
因為文蛤是水生軟體動物，它出水後需要通過吐出體內的水分來滋潤呼吸器官。所以它出水後在體內消耗了大量的水分，然後放入水中後會立刻大量飲水。在水中加入堿性面條會讓它感覺不舒服，就像嘔吐壹樣。加入清水後，文蛤會立即吐出體內的堿性水，吸入清水，從而把體內的沈澱物帶出來。
在蛤肉和貝類中，有兩種Dieter 7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。
參考百度百科花甲