吃泥螺時，要清洗幹凈，用開水煮熟後再吃。壹般來說，高溫可以殺死泥螺體內的大部分細菌。當然壹兩分鐘不壹定有殺菌效果，可以多煮幾分鐘。
處理泥螺最簡單的方法就是把它倒入清水中，靜置幾分鐘。也可以在水裏加點海鹽，滴幾滴香油。2-3個小時後，泥螺會慢慢把臟東西吐出來。
炒泥螺的時候可以加點姜蒜，也能去腥，味道很好。
人們吃泥螺的常見方式是醉泥螺，用啤酒腌制。將泥螺清洗幹凈後，放入200克啤酒中浸泡不少於12小時，然後取出去水。將香菜洗凈，切碎，與蒜末、姜末和蔥花放在壹起。
之後加入鹽和花椒，攪拌均勻，把田螺放進去，腌制壹會兒就可以吃了。