蝦1碗西紅柿3豆腐1韭菜3姜1植物油少許鹽少許水。
1.清洗壹碗蝦。
2.剝去外殼和蝦頭，只留下蝦，去掉蝦線，清洗幹凈。
3.取蝦仁適量，西紅柿3個，豆腐1塊。
4.豆腐切塊，西紅柿切小塊。
5.將蔥切碎，姜切絲。
6.炒鍋倒入少許油，將炒鍋中壹半的姜絲翻炒變色。
7.將西紅柿倒入鍋中，煸炒湯汁。
8.倒入適量的水，將剩余的姜絲放入湯中，中火煮沸，使番茄紅素充分釋放出來，也可以使湯更加紅潤。
9.根據口味加入適量的鹽，將豆腐放入湯中煮兩分鐘，讓湯汁也能進入豆腐中。
10.湯再次燒開後，將蝦仁均勻放入湯中，待顏色變化後關火。
11.上桌後撒上香蔥末，壹道開胃的湯就做好了！
提示:
1，西紅柿的量可以多壹些，湯更開胃，顏色也誘發食欲。
2.蝦入湯後變色時關火。
3、這個湯顏色紅潤，最好不要加醬油。