豆腐的名字從何而來？

公元前164年，漢文帝立弟弟劉安為淮南王。劉安喜歡道士，經常招募上千名道士到王宓搞煉丹。道家煉丹壹定要用鹵水，因為加熱鹵水可以得到氯化氫，氯化氫和水結合可以得到鹽酸。

但是壹個道士不小心把鹵水掉進了豆漿裏。沒想到，豆漿凝固了。這位道士認為“豆漿腐敗”，但其他道士嘗過，事後並無不良反應。所以後來被命名為豆腐。

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豆腐歷史悠久。相傳是中國高祖劉邦的孫子劉安在公元前164年發明的。劉安在安徽壽縣與淮南交界的八公山上燒藥煉丹時，偶然點了加石膏的豆汁，從而發明了豆腐。

袁漢卿認為豆腐只存在於五代。根據五代顧濤的《清路易》，日本學者筱田通認為豆腐起源於晚唐。

豆腐直到宋代才成為壹種重要的食物。南宋詩人陸遊記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐筋。吳的《夢》記載，京城臨安的酒樓，賣豆腐和炸豆腐。