1，冷水壹定要放的適量，不能太少，否則會幹涸導致鍋燒壞，不能太多，否則水會燒到鐵碗裏。水位只有鐵碗的三分之二。
2、主要是防止鍋蓋滴到碗裏。找壹個比碗大的盤子蓋上。
3.食材:豬後腿、荷葉、糯米、香菇。
4、配料:大蔥、姜、鹽、糖、雞精、醬油、黑胡椒、熟芝麻、料酒。
5.豬肉洗凈，切成3毫米左右厚的大塊。加入醬油、鹽、雞精、
1，冷水壹定要放的適量，不能太少，否則會幹涸導致鍋燒壞，不能太多，否則水會燒到鐵碗裏。水位只有鐵碗的三分之二。
2、主要是防止鍋蓋滴到碗裏。找壹個比碗大的盤子蓋上。
3.食材:豬後腿、荷葉、糯米、香菇。
4、配料:大蔥、姜、鹽、糖、雞精、醬油、黑胡椒、熟芝麻、料酒。
5.豬肉洗凈，切成3毫米左右厚的大塊。加入醬油、鹽、雞精、糖、黑胡椒碎、蔥姜片、料酒腌制20分鐘。
6.將糯米放入炒鍋中幹炒至糯米微黃，取出晾涼，用食品加工機掰成米線。
7.將米粉倒入肉片中攪拌均勻，使每塊肉均勻沾上米粉。
8.幹荷葉用開水焯壹下，洗凈。
9.將裹著米粉的肉片放入荷葉中，放上蘑菇，在蘑菇上撒壹點醬油，將肉片裹在荷葉中，放入蒸籠中蒸30分鐘。
10.將蒸好的豬肉粉裝盤，表面撒上蔥絲和熟芝麻。