2、香菇的功效和作用:
(1)提高免疫功能。
香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。
(2)延緩衰老
香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有壹定的清除作用。
(3)抗癌
香菇中含有另壹種化合物，香菇嘌呤(又稱赤嘌呤)，可以降低膽固醇的水平。香菇的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸、灰樹花(又名杏鮑菇，俗稱平菇、栗蘑、蓮子菇)相比，在降血壓、抗癌方面更有效。
(4)降低血壓、血脂和膽固醇。
香菇含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。