3.調味料的應用:調味料的產品和用量非常重要。我們通常選擇醬油、鹽、香油、蔥和姜等。因為肉餡是加水的，所以加調料的順序也很重要。加水前，先放醬油鹽和姜。壹般要放100g的肉餡和10 ~ 15g的鹽。將肉餡與鹽和醬油混合。
4.生姜的處理:生姜20克切成細粉。如果是好的餡料，可以馬上包好，然後用壹勺水把姜和蔥拌成蔥姜泥。不過如果不是馬上包，包的時候最好放蔥花，不然肉餡的味道不好~ ~ ~ ~我包過豬肉和白菜餡，以前在白菜餡裏面會放壹些切碎的幹海苔或者蝦皮。這個必須根據我自己的口味來決定。