配料:老鴨、五花肉、食用油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精、香蔥、姜。
做法:首先將老鴨宰殺切塊煮熟，五花肉洗凈切片煮熟；青蔥洗凈，切段。生姜洗凈拍松。鍋裏倒油，爆香蔥和姜，倒入煮好的鴨塊的湯，然後加入鴨塊和豬肚，小火燉40分鐘。最後加入胡椒粉、鹽、味精和調料。
2.鐵皮石斛麥冬清湯
配料:鐵皮石斛、瘦肉、麥冬、大棗若幹。
做法:大棗去核，瘦肉洗凈，剁碎。用水浸泡20分鐘後，將石斛、瘦肉、麥冬、大棗壹起放入鍋中燉3小時。
3.鐵皮石斛人參清火湯
配料:石斛、西洋參、蜜棗、適量瘦肉、去皮雞肉。
做法:瘦肉洗凈，剁碎。將雞肉去皮切碎。將石斛、西洋參、蜜棗、瘦肉、雞肉放入砂鍋中，加入5碗開水，文火慢燉兩小時。