操作材料:壹根蔥，壹塊瘦肉，4-5個泡椒，2湯匙醬油，1湯匙胡椒粉，少許鹽，幾片姜，3-4瓣蒜，2湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙雞精。
1.將瘦豬肉切成硬幣粗細左右的塊，放入碗中，依次加入2湯匙醬油、1湯匙胡椒粉和少許鹽，抓勻腌制10分鐘，洋蔥壹分為二，再切成筷子粗細的絲。
2.小蔥切寸，姜蒜切段，泡椒切圈，裝盤備用。
3、熱鍋冷油(就是把鍋裏的油倒掉熱量，然後再放冷油)，把腌制好的肉片倒入鍋裏，大火煎肉片。
4.將肉片翻炒，加入姜、蒜、泡椒，繼續大火翻炒，散發香味。
5.翻炒調料，放入蔥絲，加入2大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺雞精。
6.然後開大火繼續翻炒。炒洋蔥至生，炒調料入味，放入香蔥快速翻炒幾下。
7、鍋裝入盤中。