我們在煎炸蘿蔔丸子時，除了可以使用澱粉，還可以使用面包糠、面粉、雞蛋等，使用面包糠是個很不錯的選擇。
蘿蔔丸子在制做時，壹定要註意蘿蔔絲的腌制，我們把蘿蔔清洗幹凈切成絲放進幹凈的盆中，然後放進適量食用鹽，腌制十分鐘左右就行，鹽的鹹味技就能浸入青蘿蔔絲裏面。
在腌制的時候，還可以適量加入五香粉、辣椒面，味道會更加充足，需要註意的是，盡量把蘿蔔絲中的水分去掉。
然後在處理過的蘿蔔絲中加入壹勺面粉和少量的澱粉，然後進行攪拌，也可以多加壹些面粉，因為制做過程中，蘿蔔可能還會不停地出水。
如果攪拌過程中比較幹，可以加入雞蛋，不建議加水，因為加雞蛋做出來的丸子更松軟。
最後就是煎炸，需要註意的是下丸子的速度要快，待丸子兩面金黃時就可以出鍋了。