2.主料:土雞、茶樹菇、紅棗、枸杞、料酒、姜片、鹽、魷魚幹、瘦肉。
3、鮮雞宰殺，剁掉雞屁股雞爪雞頭丟棄。剩下的剁成大塊，撈出雞油。洗幹凈。把瘦肉切成塊。
4、魷魚泡發切成絲。兩片生姜。
5、茶樹菇泡發，去頭。如果棗大，就切壹半。枸杞洗凈。
6、冷水下鍋，焯水雞肉和瘦肉。打開蓋子。水開後，倒入2湯匙料酒。卓了大約2分鐘。取出並清洗。
7.在燉鍋裏，把雞肉瘦肉，魷魚絲，姜片和茶樹菇放在壹起。半壺冷水。
8、燉1半小時左右。中途煮沸時，倒入2湯匙料酒，去除腥味，提鮮。最後10分鐘，把棗和枸杞放進去。用鹽調味。