2.鍋中燒開水，放入豬蹄、蒜、姜煮2分鐘。
3.將煮好的豬蹄撈起瀝幹水分。
4.將豬放入油中翻炒2分鐘。
5.將炒好的豬蹄撈起，泡好的香菇洗凈。
6.炒鍋加熱油，放入糖，翻炒糖色。
7.將白糖炒至微黃。加入豬蹄、香菇、蒜、姜翻炒幾下。加入鹽、生抽、老抽、五香粉翻炒2分鐘。關掉暖氣。
8.將炒好的豬蹄倒入燉肉中，加入半碗水。
9.取壹個高壓鍋，放入兩碗水，放入三腳蒸籠，將三腳蒸籠倒置，即三腳朝上。
10.蓋上燉鍋，放在高壓鍋三腳蒸架中間。蓋上高壓鍋，開大火，再轉小火燜35分鐘。
11.35分鐘後關火，等鍋蒸熟，打開鍋蓋，香菇燉豬蹄就完成了。
12.用勺子把燉菜裏的香菇豬蹄翻炒幾下，加入香菜裝飾，出鍋。