天氣冷了，燉壹鍋雞湯。
用料
雞 1只
姜 3-4片
小蔥 5-6根
料酒 1勺
紅棗 5-6顆
枸杞 20-30粒
鹽 2-3克
白胡椒粉 少許
清燉雞湯的做法
三黃雞壹只，清洗幹凈。
將三黃雞切成大塊，過水2~3次，清洗幹凈血水。小蔥洗凈後打成結，姜切成片。
冷水放入雞塊、蔥結、姜片、大料、料酒和少許白胡椒粉，開大火將湯煮沸。然後打去浮沫，小火蓋上鍋蓋燉煮約壹小時。
至雞肉燉熟後，加入洗好的大棗，加入適量鹽，燉煮約半小時，然後再放入枸杞，再燉10分鐘左右。
雞湯香氣濃郁，營養豐富。
顏色淡淡的金黃，卻並不油膩。
最適合天氣冷的時候，來上壹碗佐餐。
老少皆宜家常菜。
小貼士
雞清洗切塊時，可盡量去除黃色的雞油和部分肥膩的雞皮，這樣燉出來的湯更清爽。