醬油是中國的傳統調味品。由豆類、小麥和麩皮釀造的液體調味品。呈紅褐色，有獨特的醬香味，味道鮮美，有助於促進食欲。醬油是在醬油的基礎上加入焦糖制成的濃色醬油，適用於肉類著色。醬油不宜放在爐子和暖氣附近等溫度高的地方，也不宜放在陰暗潮濕的地方。開封後需要常溫保存，冷藏更好。
購買醬油的註意事項:
購買醬油時，要特別註意生產日期和保質期。買醬油看看，搖壹搖，嘗嘗。看質量指標，看顏色；好的醬油搖起來會有很多泡沫，不容易散開，瓶口上還能聞到味道。好的醬油往往醬香濃郁，味道鮮美，而劣質醬油搖起來只有少量泡沫，容易分散，味道苦澀。