材料:魷魚，芹菜，幹辣椒絲和洋蔥。
輔料:澱粉、油、鹽、糖、孜然、白芝麻。
1.首先準備好魷魚，換刀切成條狀。不要切的太薄，因為魷魚熟了會縮水，放在碗裏備用。
2.然後把芹菜切成條，洋蔥切絲，全部放在不同的碗裏。
3、鍋中燒開水，水燒開後放入魷魚，煮二三十秒即可撈出。
4.撈出來的魷魚裏放壹點澱粉，把魷魚裹上薄薄的壹層。
5.鍋裏燒油，五成熱下入裹了澱粉的魷魚，炸壹分鐘，然後撈出控油。油加熱到七成熱左右，放入鍋中再炸。壹分鐘後繼續撈出來。這個時候油溫很高，魷魚容易變色。
6.炒鍋再次燒熱油，放入幹辣椒絲和西芹，翻炒幾秒鐘，放入魷魚絲繼續翻炒，再放入鹽、糖、孜然、白芝麻調味。最後加入洋蔥絲，快速翻炒均勻，即可食用。