1，不同的美食
糖醋魚:魯菜。
酸菜魚:川菜-重慶菜。
2.不同的特點
糖醋魚:糖醋魚的味道屬於糖醋味，做法屬於烹飪，但是糖醋魚怎麽做最好，主要看妳自己的口味習慣來調整細節。
酸菜魚:酸菜魚以草魚為主料，配以鹹菜烹制而成，味酸可口；魚類含有豐富的優質蛋白質，能為人們提供蛋白質、礦物質等豐富的營養。酸菜中的乳酸能促進人體對鐵的吸收，增加人的食欲。
酸菜魚的歷史
酸菜魚是從重慶江津江村漁船開始的。相傳，漁民把抓到的大魚賣掉換錢，還經常把吃剩的小魚和江邊的農民交換吃酸菜。漁民用酸菜和鮮魚壹鍋煮湯。這種湯味道鮮美，壹些小店就移植過來，供應給南來北往的食客。
酸菜魚在20世紀90年代初很受歡迎，它在各種規模的餐館中都有壹席之地。重慶的廚師把它推向了祖國的大江南北，酸菜魚是重慶美食的開創者之壹。