材料:番茄700克、冰糖30克、檸檬汁壹半、玉米澱粉2克、鹽1克。
1、將挑選好的西紅柿洗凈，削去頂端的皮並劃十字，放入90度以上的熱水中浸泡2分鐘(壹定要選擇成熟的西紅柿)。
2.時間到了之後，把西紅柿全部去掉，然後去皮放在壹邊。
3.然後準備其他食材(註意:容器不要沾水)。
4.將西紅柿切成小方塊，或者用高速攪拌機打成汁。
5.然後把西紅柿放在不粘鍋裏，不放油。提示:不建議用鐵鍋，鐵鍋會被腐蝕。
6.開大火翻炒。西紅柿會變軟出水，然後轉中火加冰糖繼續翻炒。
7.番茄煮到略稠時，擠入調好的檸檬汁(檸檬汁有抗氧化和延長保質期的作用)。
8.最後收汁的時候，加入澱粉和鹽，翻炒均勻，等涼了。
9.冷卻後放入已滅菌幹燥的廣口瓶中，密封冷藏，壹周內用完。