佐料
瘦肉300克，白菜500克。
面條3兩根蔥，姜，蒜，少許。
幹辣椒5片青蒜葉，生抽少許。
酸菜肉絲面的制作步驟
1.？將瘦肉切成絲。
2.？加入香蔥、姜、料酒、鹽、玉米粉、味精腌制15分鐘。
3.？將卷心菜浸泡在水中半小時。洗幹凈，切成小塊。
4.？鍋裏放油，把肉絲炒成白色，關火，把肉絲放上去。
5.？鍋裏放油，放入幹辣椒和蒜，炒蒜。
6.？加入卷心菜，翻炒。
7.？加入肉絲繼續翻炒。
8.？加水，低於面條。加點糖。
9.？蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。
10.？加入少許味精，收湯起鍋。
11.？將醬油、青蒜葉、香油放入碗中，加入開水熬湯。
12.？接下來，在面碗裏加入適量的白菜肉絲。好吃。