刀豆冷藏保存方法:刀豆采收:刀豆采收的標準:豆莢發育完全，豆莢不膨大，豆莢不纖維化變硬。
刀豆包裝分類:刀豆采後處理，去除病蟲害、破損果、爛果、凍果；包裝材料可以是籃子，也可以是紙箱；
刀豆預冷:刀豆放入冷庫前要進行預冷，預冷方式可以是自然預冷、真空預冷、冷庫預冷；
冷庫的清洗消毒:刀豆入庫前，對冷庫進行清洗消毒，降低刀豆腐爛率；
冷庫的溫濕度管理:刀豆適宜的儲藏溫度為10℃左右，相對濕度為85%-90%。儲存時，應控制好冷庫的溫度和濕度。如果溫度太低，劍豆很容易被凍壞。
定期檢查:貯藏期間，應定期檢查劍豆的貯藏情況，如出現爛果、爛果應及時剔除；
通用制冷技巧:
蕓豆不耐貯運，運輸過程中要防雨、防熱、防霜凍、防壓力。應放在通風陰涼處，堆積不宜過多；防曬防潮。
冷庫不要堆得太高，冷庫的通風要做好。