五花肉
500克
幹腐竹
200克
佐料
油
適量的
精力
6片
蔥段
第三節
大茴香
1
烹飪酒
15毫升
淡醬油
30毫升
老抽
20毫升
精制糖
5g
鹽
壹點
雞精
壹點
蔥段
適量的
步驟
1.五花肉洗凈，切成麻將片。
2.將曬幹的腐竹提前用溫水浸泡三個小時，瀝幹水分備用。
3.準備好姜片，蔥段，大料。
4.將切好的肉放入水中。
5.熱鍋放油，七成熱時放入肉，炸至微黃。
6.倒入料酒。
7.倒入醬油。
8.翻炒上色後，倒入肉面下2厘米左右的溫水，蓋上鍋蓋，燒開。
9.煮沸後加入醬油。
10.加糖。
11.加入姜片，蔥和大料。蓋上鍋蓋，小火慢燉。
12.水半幹時，將腐竹倒入火中收汁。
13.最後加入少許鹽和味精調味，撒上香蔥。