1.將去核的紅棗放入攪拌機，放壹點水，不要太多水，只要能讓攪拌機順利攪拌即可。
2.將打好的棗泥放在網上。
3.用勺子打圈滾，濾出細膩的棗泥。
4.刮掉篩上剩余的棗皮殘渣備用。圖中左邊的玻璃碗是過濾後的棗泥，準備炒棗泥餡；右邊是棗皮渣，可以用來做饅頭等。
5.將幹酵母溶解在水中。將棗皮渣、面粉和酵母水放入盆中混合。
揉成光滑的面團
7.蓋上保鮮膜發酵兩倍大，內部均勻蜂窩狀。
8.把面團放在案板上，再揉勻。內部無明顯氣孔後，揉成粗棍，分成四份，揉成饅頭坯。
9.把冷水放進蒸鍋裏。把油紙放在蒸籠上。將生饅頭放在蒸籠上，蓋上蓋子，再次發酵20分鐘左右。
10.開大火後轉中小火15分鐘，然後關火。三分鐘後，揭開蓋子，取出饅頭。紅棗味濃郁的饅頭就做好了。