300克肉末和100克豆腐。
杏鮑菇半蛋清1
香菜1姜1小塊
醬油1茶匙鹽1茶匙
糖1茶匙料酒1茶匙
胡椒1茶匙橄欖油1茶匙。
杏鮑菇蒸丸子的步驟
1.？材料都準備好了，肉末可以直接買，也可以自己剁碎。通常七分瘦肉三分肥肉比較好。
2.？找壹大碗肉末，豆腐碾碎，姜切成姜米，香菜切碎，加壹個蛋清。
3.？加壹勺醬油或者生抽。
4.？加入壹茶匙鹽，壹茶匙胡椒粉，糖和料酒。
5.？加入壹勺橄欖油或芝麻油。
6.？用筷子順時針攪拌，放在壹邊。
7.？將杏鮑菇加工，切成細絲備用。
8.？將杏鮑菇絲鋪在蒸碗中。
9.？把肉末做成丸子，鋪在杏鮑菇上，最後淋上壹點醬油。
10.？放入蒸鍋，水開後蒸20分鐘。
11.？成品。