材料:中宇餃子粉150g，鮮蝦400g，草魚150g，馬蹄8個，青豆少許，甜玉米少許，蔥2根，姜2片。
輔料:鹽適量，白胡椒粉少許。
1，原料如圖。菱角切丁；蔥姜用鹽搗成蔥姜汁加半碗水做蔥姜姜水；將青豆和甜玉米仁焯壹下備用。
2.用適量淡鹽水將面粉揉成硬面團，用濕布蓋半小時。
3.把草魚中間的皮剝掉。
4.去掉魚刺。
5.剁成魚糜(魚能粘刀)，加少量鹽、白胡椒粉、蔥姜水做成魚膠單向使用。
6、蝦用牙簽挑蝦線洗凈。
7.用刀面把蝦仁壹個個壓下去，用力磨成蝦醬。
8、還往壹個方向加入少許鹽、白胡椒粉、蔥姜水做成蝦醬。
9.加入調好的魚膠，加入煮好的甜玉米粒、四季豆、荸薺丁，朝壹個方向繼續攪拌均勻。
10.取出醒發好的面團，揉成團，切成片，搟成薄皮，包好調好的餡，放入燒開的鍋裏煮至餃子浮起。