妳平時扔掉的蝦皮是個寶-------自制海鮮醬油（強烈推薦）
原料：新鮮的蝦皮和蝦頭約20只（蝦肉不用），?草果2個?大料2瓣?生抽200ml?清水100ml?
做法：
1)?將剝下來的蝦皮和蝦頭用水沖凈，但不要清洗過度，以免蝦頭中的油留出。洗凈後瀝幹。把草果用刀拍扁。
2)?把蝦皮和蝦頭放入無油的鍋中，中小火慢慢炒出蝦油，盛出備用。
3)?鍋洗凈後擦幹，倒入生抽，清水，放入草果和大料，大火煮開。
4)?放入炒好的蝦皮和蝦頭，改成中小火煮15分鐘。
5)?煮好後放置在室內自然冷卻，裏面的香料和蝦皮，蝦頭，暫時不用取出。?
6)?當醬油徹底冷卻後，將香料，蝦皮，蝦頭盛出，過濾醬油中的雜質，放入密封的容器內，放陰涼處保存即
可。