幹鍋土豆片最正宗的做法土豆削皮洗凈，切成均勻的片，不要太薄噢，鍋裏放水，水燒開以後把土豆片放進去燙壹下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好，鍋裏放油，把土豆片兩面煎黃備用。
鍋裏加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香，把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然後裝幹鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可。
幹鍋土豆片的由來
幹鍋土豆片是壹道漢族名菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦裏嫩。也可根據自己的口味適當添加辣椒等調料。幹鍋土豆片脆嫩鮮香、香辣可口，是很多人非常喜歡的壹道家常菜了。
原料：土豆750克，廣味香腸150克。
調料：老幹媽豆豉、阿香婆香辣牛肉醬各150克，李錦記蠔油10克，鹽、味精、白糖各5克，李錦記蒸魚豉油10克，青、紅尖椒各25克，幹蔥頭75克，豬油500克，高湯100克。