準備面粉200克，蕎麥粉100克，水50毫升，雞蛋壹個，鹽兩克。首先，將面粉和蕎麥面混合，打入雞蛋，將面條打成絮狀。先加入15ml水，邊加邊攪拌，然後加入15ml水，攪拌，再加入水攪拌成葡萄牙形狀，用手捏在壹起。
然後用保鮮膜包起來，醒20分鐘。先將面團放入水中燙壹下，然後放入面團壓榨機中壓出蕎麥面。
蕎麥面條和面條提示
招數1
和面時，水是有講究的，熱水叫方便面，適合做餃子、鍋貼或蒸餃，冷水或溫水適合做煎餅、面條、面湯。蕎麥面壹般都是冷水拌的，要分階段加水。水和面條的比例是1: 2。
招數2
在面團中加鹽，在面團水中加鹽可以適當增加韌性，或者加入雞蛋，加入面粉可以增加蕎麥面的附著力。面粉和蕎麥面的比例是2: 1。
招數3
醒發是和面的重要環節，也是最重要的。面團拌的好不好，要看醒的好不好。壹般需要20-30分鐘。醒後面團和水高度融合，面團會更有活力。