薯條可以用木薯澱粉嗎？薯條可以用木薯澱粉嗎？

1，不建議用木薯澱粉做薯條。壹般來說，市面上油炸薯片壹般用玉米粉，因為玉米澱粉吸濕性強，是烹飪中應用最廣泛的澱粉。這類食物經過油炸後，口感酥脆，需要油炸、外皮酥脆的菜肴，可以摻壹些玉米澱粉，使食物口感更佳。

2.木薯澱粉是通過將木薯去皮並幹燥而獲得的粉末顆粒。這種食物也可能是木薯去皮曬幹後得到的粉末顆粒，壹般是家庭作坊生產的。

3.木薯澱粉的加工工藝比較復雜，需要去皮、清洗、粉碎、過篩、過濾、濃縮、脫水、幹燥、粉末篩分等工序，才能得到高品質的澱粉。

4.木薯澱粉加熱煮熟後會呈現透明狀。這類食品口感Q彈，常用於很多食品的加工，如甜品餃子、布丁或水晶餃子。

5、木薯粉加工比較粗糙，所以這類食物不建議生吃，壹定要煮熟了再吃。適量吃木薯粉不會發胖，但是如果妳正在減肥的過程中，就要少吃木薯粉。