壹、百合可以食用的種類很多，分為食用品種和非食用品種。日常生活中常見的香水百合，屬於觀賞品種，主要是作為禮品觀賞這些不能食用的，但也有品種是可以食用的，如卷丹百合、龍牙百合、蘭州百合等。主要可食用的部分是魚鱗，加工後即可食用。有很多種做法，加工出來的百合味道很好，口感也很好。百合雖然可以吃，但是要註意適量食用，不能過量。
二、如何吃好如果想吃的方便，可以把百合做成幹片，吃起來方便，吃起來香甜，口感酥脆。百合湯很好，除了味道好，療效也很好。煮湯的時候，可以用鮮百合或者幹百合。如果用鮮百合，需要先將百合分成花瓣，然後用清水洗凈，銀耳洗凈，用冷水浸泡，加入紅棗、桂圓、蓮子等。根據自己的喜好。都是先加工，放鍋裏煮，然後就可以放了。