三角仙人掌(Cactus triangularis)是壹種攀緣多肉植物，莖呈三角形，肉質肥厚。火龍果和仙人掌科壹樣，已經退化成針狀葉，莖節長出氣根，氣根可以爬墻，長出樹幹。夏季開花，花冠呈漏鬥狀，白色，夜間開放，第二天早上枯萎。
火龍果是少數沒有農藥汙染的天然水果之壹。整株都可以。嫩莖和花可用作蔬菜，果肉可生吃、榨汁或凍幹。
火龍果的葉子，也就是長在莖上的刺，因為退化成針狀的部分，沒有光合作用的功能，但可以阻止水分蒸發；因為火龍果的莖可以儲存大量的水分，自然成為小昆蟲垂涎的對象，所以這些刺也有防禦和保護的作用。