2、為了讓雞翅的口感更飽滿，在雞翅背面劃3刀，不會影響雞翅的美觀，更容易入味。
3.壹次把雞翅全部換成花刀，倒入適量料酒。
4.雞翅加水浸泡約10分鐘，可使雞翅中的血水充分溶解，去腥。
5.將泡好的雞翅瀝幹；加入八角_花椒_姜片_蔥段。
6、加少許鹽調味，鹽不要放太多，其次是生抽和蠔油，加1湯匙生抽。
7.雞翅和調料把握均勻，雞翅基本入味。
8.這樣腌制的雞翅只是壹個基本的底味。為了讓雞翅的味道更豐富，加了兩勺蠔油。蠔油可以保持雞翅的鮮味。
9.加壹勺炒辣椒面，讓雞翅的味道更加鮮美誘人；再次徹底抓雞翅。
10，然後倒入半碗啤酒，啤酒腌制雞翅，這樣雞翅更鮮美，也更容易成熟。
11.雞翅腌制至少15分鐘，或者上班前腌制，下班後煮熟。