黃豆芽生吃有毒嗎？

黃豆芽生吃有毒。如果食用生黃豆芽或未煮熟的黃豆芽，食用後會出現壹些消化道中毒癥狀，因為其中含有抑制胰蛋白酶的有毒物質。確定中毒者，立即大量飲水，刺激咽喉催吐。輕度中毒癥狀會在4-6分鐘內好轉。

而且不需要藥物治療，所以如果中毒後嘔吐頻繁或腹瀉伴有脫水，可以服用胃復安片止嘔，蒙脫石散止瀉，還可以準備糖鹽水補充體內電解質。

食用說明:

1，聞聞豆芽的味道:豆芽聞起來很清爽，有“尿素”味的豆芽不正常。

2、看豆芽:自然培育的豆芽略直細，芽不軟，有光澤的白色，而用化肥浸泡過的豆芽粗而水，顏色呈灰色。

3.看豆芽的根:自然培育的豆芽根發達，無爛根爛梢，而化肥浸泡的豆芽根短、少或無根。

4、看豆子:自然培育的豆芽，豆子正常，用化肥浸泡過的豆芽是藍色的。

參考以上內容:人民網-吃豆芽可以美化4招識別毒豆芽。