2.用料理機磨成肉末。
3.將肉末放入盆中，加鹽，加入料酒拌勻。(方向壹定要混好)
4.將蔥、姜、糖、胡椒粉放入肉末中拌勻。(方向壹定要混好)
5.將蛋白轉化成蛋白質。(這會讓宮丸更Q彈，壹個學到的絕活)
6.把蛋白質放在肉末裏。(方向壹定要混好)
7.將蘑菇洗凈，切成丁。
8.將蘑菇丁加入肉末中。(方向壹定要混好)
9.逐漸慢慢加入澱粉，攪拌均勻。(方向壹定要混好)
10，開始準備打，打到肉泥就可以抓了。而且肉醬摸起來很有彈性，很粘。估計摔了30次，摔完的肉丸更有Q彈。
11、鍋內放水，加熱至70度，小火，用勺子挖好擠壓好的肉丸，放入熱水中保溫。(火太大，肉丸會散架。)
12.等肉丸都做好了，就開大火煮。取出放涼，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。