薄荷30g
抹茶5g
牛奶200克
奶粉20g
糖40克
成粉35g
水80克
薄荷抹茶餡的做法
將牛奶、奶粉和糖倒入鍋中加熱。
將抹茶與壹些加熱的牛奶混合，然後倒回牛奶中，繼續加熱，直到沸騰。我沒有先把抹茶攪拌好，就直接倒在牛奶裏了，所以有很多抹茶顆粒。
將薄荷洗凈，加水，用料理機搗碎，用篩網過濾。將玉米澱粉和薄荷汁混合。我把薄荷放在後面壹步是因為我先破了薄荷，過壹會兒就氧化了，感覺顏色沒那麽好看。
然後將薄荷汁倒入抹茶牛奶中，繼續小火加熱。此時，奶糊會逐漸變稠，要註意保持攪拌。溫度過高時，離火再攪拌。加在粗線條，清晰的線條上就OK了。然後拿出來放冰箱。
這是濃縮狀態，可以用來包裹冰皮。
做冰餡很好吃。