2.練習:
(1)將自制的米酒用紡網過濾，除去其中所有的大米雜質，剩下的不帶雜質的白酒備用；
(2)將準備好的鮮奶用小火至中火煮沸；
(4)鮮牛奶煮沸後，將調好的純酒倒入鍋中；
(5)繼續用小火至中火煮，再過壹會兒，可以看到鍋上層漂浮著絮狀物質；
(6)然後用小篩把絮狀物打出來，放在準備好的抽屜布上；
(7)全部釣完之後，把抽屜布包緊，然後用快石壓住，便於水的擠出；
(8)壓榨壹小時左右，裏面的水分被擠出，絮狀物變成幹奶酪；
(9)然後妳可以用妳喜歡的模型來塑造奶酪，或者妳可以只是把它放在冰箱裏壹天。
(10)第二天拿出來就完美了；
(11)奶酪制作剩下的鮮奶可以用來做蛋羹，也可以直接飲用，防止浪費。